消費者（コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは・・・ 際立つ印象的な風味特性あり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく事。

カップの中のコーヒーの風味が素晴らしい美味しさである為には、コーヒーの種子からカップに至るまでの全ての段階において、一貫した体制・工程で品質向上策、品質管理が徹底している事が必須です。